本文摘要：兰州拉面源于1915年解放前，经过一段时间的溶解，自90年代以来，它一直在全国范围内连锁。从那以后，十几二十年来，一发不可收拾，成为国民小吃之一的代表。自20世纪90年代初隆政府开始发放拉面创业补贴以来，兰州拉面和北京全聚德烤鸭京全聚德烤鸭、天津狗无视肉包被国家确认为中国式三大快餐试验推进品种。 此后，兰州拉面晋升为中华第一面。

兰州拉面源于1915年解放前，经过一段时间的溶解，自90年代以来，它一直在全国范围内连锁。从那以后，十几二十年来，一发不可收拾，成为国民小吃之一的代表。自20世纪90年代初隆政府开始发放拉面创业补贴以来，兰州拉面和北京全聚德烤鸭京全聚德烤鸭、天津狗无视肉包被国家确认为中国式三大快餐试验推进品种。

此后，兰州拉面晋升为中华第一面。在国家反对、美食文化和大众创业三重推进者下，兰州拉面新生，筷子游戏思维指出，兰州拉面从90年代慢慢发展到几十年，在现在的饮食业大环境下，兰州拉面不变的话，下一个10年也许没有，在这里看起来像花的虚表下，兰州拉面的现状已经不乐观了。现状:品牌文化认知度低和服务过硬的兰州拉面仅次于劣势，目前市场上80%的兰州拉面不仅是兰州人，大部分员工来自青海化隆县，创业者们获得贷款补助金后，充分发挥了他们勤奋的优秀品德，兰州拉面品种迅速下降1)、家庭式研讨会:兰州拉面馆现在大部分都是自己的工作，不雇用当地和外国人，对店有反感的控制性。2)、北方清真文化:兰州拉面员工大部分是有清真文化的回民同胞，牛羊面食多的清真文化、北方面食文化是消费市场的切入点之一。

从以上两点可以分析出三个问题。1)、品牌文化认知度低的顾客在消费兰州拉面时会找到，但兰州拉面的员工文化水平不太高，广泛说化隆版的普通话，有些员工通过推测顾客说的内容交流，家庭式研讨会的经营模式和文化水平的允许，兰州拉面品牌文化的理解不能提高。2)、产品服务过硬的兰州拉面消费模式基本上是拉面家族的父亲烧汤，叔叔拉面，妻子调停花钱，儿子女儿用家乡音的普通话和顾客交流困难，其中自然不能提供细致的服务。

3)、文化差异体验蛮横的兰州拉面工作伙伴们大部分都是信仰伊斯兰教的回民同胞，其中清真和汉族文化差异很大，兰州拉面从早期到现在文化差异没有服务问题，一般来说，顾客吃饭时如果有非清真食品就不能搬到兰州拉面店根据店铺的经营状况，记者多次与某拉面经营者交流，国内市场的拉面现在分为两派:一派是在全国数百个城市开设近30000家牛肉拉面馆的东方宫中国兰州牛肉拉面，另一派是青海人开设的牛肉拉面馆，国内的青拉很少与你跨国布局的青海牛肉拉面相比，国内兰州拉面的经营者告诉记者，兰州拉面的总部运营队员大部分来自家人的员工，如果没有新鲜血液的再加入，兰州拉面的品牌文化认可就很难构成。困境局:出现清真文化，大败清真文化，消费痛点理解中国地区大物博，文化多样性和各地人民对多文化差异的高包容性，使清真文化从西北奔向全中国，兰州拉面从店外奔走时，经过数年的磨练期，消费者在拉面店内到2000年为止，小馆快餐文化的廉价消费、爱好多种类的自由选择的消费者碰到兰州拉面店到处可见的便利消费，消费者很受欢迎。那几年，在饮食消费市场上兴趣浪女的玩家还没有出现密集性，2010年兰州拉面已经扩大了20年，问题是20年前的兰州拉面和20年后的兰州拉面没有太大的变化。另一方面，2010年以后，餐饮业兴趣浪女玩家这样的搅拌者密集再次加入后，开辟了接近消费者的新途径。

随着网络思维的加快，90后、00后成为消费市场的主力军，消费环境已经从女性喜欢自己(男女无关)变成了女性喜欢自己(男女无关)的消费思维。近年来，饮食新品牌如雨后竹笋般恐怖成长，出局者也感受到了业界秋风落叶般的残忍变化，发现了新的饮食业态在发展。但是，作为上一个饮食时代的兰州拉面，没有意识到这个变化，经营方法还是我做的。兰州拉面是饮食行业属于清真文化的消费体验，为了中华第一面的这块板块，它在清真文化中多次属于。

在消费市场上，兰州拉面的清真文化多次反映出低包容性，但在那个时代，现在的消费不足危机还没有频繁发生。目前，兰州拉面仅次于困境，其实自己还是多次霸主，消费者对它的感觉还是原来的味道，还是原来的处方，更可怕的是，连消费模式都是原来的，最后兰州拉面一定的自己遇到了现在变化很大的饮食时代。从1915年开始，90年代越来越激烈，消费者群体从70年后、80年后到数十年，2017年饮食业中，70年后、80年后有更多的自由选择，消费市场主力军80年后、90年后、00年后也有更多的自由选择，如果不去多种文化清真文化，兰州拉面的下一个10年在哪里？筷子的玩耍思维是真的，百货公司就像战场，布局就像棋盘游戏论，兰州拉面的落子大多已经移居，在餐饮业的消费者争夺战中，握着长矛想在市场上保镖肉搏的拉面军们遇到了卖萌有趣的笑话的搅拌者们，物理攻击对魔法反击的时候，这场战斗还能打吗？破局:攻击拉面之国，带来下功夫和低颜值的新玩法，在中国古代玄学文化和易经卦象中，斩厄意味着超越有利的局面，解决现在的困境。但兰州拉面切断现在被新文化包围的厄局，该怎么办呢？2017年8月22日，马子禄清真兰州牛肉面在日本东京开业。

另一方面，日本有第一家清真牛肉面馆，作为兰州拉面多次的祖先，马子禄兰州牛肉面带着兰州拉面的品种走向国门。事件的原因是在北京上大学的日本年轻人，为了很受兰州拉面的欢迎，担心回国后不吃，所以有了自己开店的想法，自己考虑去兰州自学技术，兰州的很多牛肉面馆自由选择马子禄，带回东京。与在新加坡开业的沙县小吃和扎根于美国的黄鸟鸡相比，日本原本以拉面为国家菜，味千和一兰拉面不说，中国这个面食大国已经被日本拉面的功夫风攻占了很多消费心。因此，这次兰州拉面奔向日本意味着拉面界的大反击。

从日本兰州拉面拉面的消费者的角度来看，和国内出生的兰州拉面军有什么不同呢1)与标准化的硬伤相比，下功夫的出发点必须是用心，兰州拉面在90年代能够开始国内拉面大军的包围之战，对产品的标准化控制是必不可少的，兰州拉面以便宜的价格关闭市场，拉面的主角牛肉君又死贵死贵，消费者手中的牛肉拉面传统的销售方式转移到日本，遇到日本饮食者杨家顽固的想法也是不得已的。日本的恋人说了工夫，但是机器有工夫，怎么说工夫，蝉翼、入口一样厚的超薄牛肉在日本变成了手工牛肉，相比之下优势非常明显。应对，火云邪神说，天下饮食，没有标准化，只是下功夫。2)、老字号枯木逢春，低颜值是反击消费心理的第一主力，想起脏乱差，兰州拉面严格来说不属于这样，现在国内兰州拉面馆清洁暗淡，但诚实的90后、00后，他们的少年少女心总是什么都不多。

听了国内兰州拉面的意见，大多数人都是这样，就像被咀嚼了9981次的口香糖一样，无色也很遗憾。那么，这次兰州拉面的经营者回到民族，回到国家，回到更加批判的消费环境，从东京兰州拉面开业前开始展开官方网站的预告片，开业时有礼貌的花，菜单的出现有说明的出处，更重要的是，一切都以低面值为视觉传播效果。应对，国民对东京兰州拉面的看法是东京这个新兰州拉面还是我们脑海中的兰州拉面？当然，我们同意赞美这次兰州拉面的投奔，拜托日本年轻人的经营能力和思考，看新的玩法兰州拉面，这次国内拉面军的困境危机还没有解决吗？结语商业不是一个人的闭门造车，而是一群人、一代人的大探索，兰州拉面不是品牌，而是品种，其历史悠久是合理的。

商业是活的，人的思维也是活的，水不动就不能进入海洋，海洋需要多样的文化。兰州拉面的新商业化到了100年，遗憾的是，这100年前后的样子还没有太大变化，新饮食者的复活开辟了新的饮食时代，可以说是新的消费者，现在国内兰州拉面已经成为最后的瓶颈，或者从破局者手中使用带来主义的解题方式，或者迎合消费者的升级突破瓶颈，转换模式转移到品牌化，或者从新的消费者那里升级还是出局，已经到了最后思考的时候了。

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