本文摘要：本土首家汉堡快餐品牌华莱士将上海证券交易所新三板，成为本土首家上市的西式快餐企业。在三四线城市，许多人的西式快餐记忆不是肯德基，麦当劳，而是华莱士。这个2001年创立的当地西式快餐品牌，15年间发展的店铺达到了4800家，员工达到了50000人，稳定了中国当地西式快餐连锁的首席椅子。 尽管如此，这还是公开发表了肯德基、麦当劳的当地西式快餐品牌在店铺数量风景的背后有很多不可避免的问题。一、成交额上涨近30%1、成交额持续下降客户为什么不自由选择华莱士？因为价格很低。

本土首家汉堡快餐品牌华莱士将上海证券交易所新三板，成为本土首家上市的西式快餐企业。在三四线城市，许多人的西式快餐记忆不是肯德基，麦当劳，而是华莱士。这个2001年创立的当地西式快餐品牌，15年间发展的店铺达到了4800家，员工达到了50000人，稳定了中国当地西式快餐连锁的首席椅子。

尽管如此，这还是公开发表了肯德基、麦当劳的当地西式快餐品牌在店铺数量风景的背后有很多不可避免的问题。一、成交额上涨近30%1、成交额持续下降客户为什么不自由选择华莱士？因为价格很低。一般来说，约10元在华莱士不吃汉堡，约20元不吃全鸡。但是，这样便宜的西式快餐在年收入超过亿美元的风景下，纯利润超过百万美元的辛酸。

销售额从2013年月平均5500万的销售额下降到2015年月平均4000万元，下降了约30%。2、毛利严重不足10%本金价格便宜的背后是毛利率严重不足10%的代价。仅从毛利率来看，情况有些悲惨，2014年和2015年1~7月的毛利率分别为6.97%、7.26%和6.79%，接近10%。

华莱士2013年、2014年、2015年1-7月的净利润分别为851万元、646万元、242万元。总的来说，华莱士的净利润和收入呈圆形下降趋势。华莱士仍然把自己定位为贸易公司，一个敲门加盟很多企业，赚的钱只有三部分，一部分是赚设备的钱，一部分是赚调味料的钱，另一部分是赚的食材的钱，设备是重复使用投入就能赚的钱，食材和调味料是反对连锁企业发展的主要钱，但是店铺的利润不理想的话，食材和调味料的订单就不会增加，食材和调味料的供给量增加的话，这家贸易公司会以什么样的利益来承担呢？你能一次付一万元给某家商店吗？好像太过分了，今年华莱士店的加盟数也整体上升了。

二、原市场被切断的麦、尼克占领了三四线城市市场，华莱士受到企业想赚二线城市的钱的影响是谎言，转移到二线城市就像革命战役中占领了制高点一样，前期华莱士农村包围城市的发展战略被很多饮食者举起了拇指，这也是华氏兄弟的心病。因为价格的先天性太低，二线城市的房租太高，华莱士一定不能转移到二线城市，前期华莱士以便宜的价格优势吞噬三四线城市和肯德基、麦当劳还没有接触到的小城市的市场，几年前华莱士的日子很好，但是肯德基、麦当劳等西式快餐在中国利润的整体下降三、带来主义产品，用什么抵抗？如果说在三四线城市以便宜的价格可以和肯德基对抗的话，在产品上真的说不出来。华莱士的菜单可以用这些关键词来表达:混合、混合、你把我当作好。

从华莱士的菜单来看，我们总是有一种熟悉的感觉。深海鳕鱼堡、墨西哥鸡肉卷、鸡米花、想要华莱士的菜基本上需要肯德基、麦当劳的产品，再加上肉馒头等就成了自己的饮料，不由得想起了过去的学校食堂，饼干、七喜、雪碧、苹果汁、咖啡、果珍。没有产品的核心竞争力还是华莱士的软肋，如果继续主义提供产品，将来会对抗什么？四、西式快餐环境整体下降近两年，随着西式快餐食品安全事件的频繁曝光，中国人对西式快餐的信赖度更低，肯德基、麦当劳也不能进入食品安全问题的影响，中国利润也大幅增加，当地几个西式快餐品牌的日子也不好，西式快餐整体环境下降另外，随着中国人健康意识的强化，网络媒体、微信媒体信媒体对健康意识的大幅度传播，饮食品种的选择丰富性使西式快餐品种本身处于危险之中。同质现象相当严重，赚钱的利润率不低可以说是华莱士仅次于问题，如何摆脱高附加值产品不足、行业平均利润不足的困境，华莱士只次于问题，也是未来最需要考虑的问题。

未来华莱士想再上一层楼，确实要回头很长的路。

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