本文摘要：国际性餐馆界的天字号种子队Noma(诺玛餐厅)二零一五年一月初日本开张了自身的短期内餐厅。诺玛数次得到 全世界最好餐厅头衔，尊崇简洁有机化学的食材，回首高姿态华丽路经，本营位于荷兰哥本哈根漂亮的一处港口旁。让人车祸事故的是，当摊食族将每道菜的相片零担在网上以后，舌尖上的美味的诺玛不但沒有引起网友的羡慕，反倒造成了一场蜂拥而至、此起彼落的冷漠调侃。最傲骄的餐厅英国创业者斯蒂芬妮罗波斯基期待在世界第一食府诺玛餐厅庆典活动自身的39岁生辰。

国际性餐馆界的天字号种子队Noma(诺玛餐厅)二零一五年一月初日本开张了自身的短期内餐厅。诺玛数次得到 全世界最好餐厅头衔，尊崇简洁有机化学的食材，回首高姿态华丽路经，本营位于荷兰哥本哈根漂亮的一处港口旁。让人车祸事故的是，当摊食族将每道菜的相片零担在网上以后，舌尖上的美味的诺玛不但沒有引起网友的羡慕，反倒造成了一场蜂拥而至、此起彼落的冷漠调侃。最傲骄的餐厅英国创业者斯蒂芬妮罗波斯基期待在世界第一食府诺玛餐厅庆典活动自身的39岁生辰。

她在blog书呆子女孩中提到：有六万人期待获得预估，可是我碰巧得到 了两个人餐位，却没幽会。本营设于荷兰哥本哈根的诺玛餐厅近期已经日本国走穴，餐厅仅有44个餐位，每一个都难能可贵。

斯蒂芬妮期待去找人一起大块朵颐。当诺玛创办人担任厨师路易丝雷德泽皮在推特网上推送了她的讨伐不要吃相随帖，斯蒂芬妮立刻从一个人名，变成了一个知名人士。几天，她收到300好几个申报人，迫不得已决策几场试戏来规定最终的好运儿。

这就是诺玛的影响力。这个宣布创立于二零零三年的北欧风餐厅从二零一零年刚开始，4次搭上美誉特色美食奥斯卡奖之称作的圣培露排名榜总冠军王位。

它也是世界最何以预估的餐饮店之一。餐厅中仅有56个餐位，要想在那里就餐，至少要提前3个月预估。各国美食发烧友不顾一切乘坐上時间、飞机票去觉得世界第一的味儿。

一名德国游人答复，他对诺玛的期待很高，而这个餐厅都没有使他消沉。不管情调還是食物都不同寻常。

夺走接近餐位的人不可以在替补名册上挣脱等待。一名从六万人群中出类拔萃的澳大利亚顾客否定这餐花销昂贵，但很标值。据这名好运儿解读，套餐内容包含20道菜，无可取代的服务生不容易对每道菜进行解读。他强调这已比较之下高达了一餐饭，只是由烹饪专业技能、想像力、想像力和工作责任心组成的特色美食造型艺术。

但是，最近到哥本哈根度假旅游的人就没口福了3月24日诺玛才不容易新的运营。一月初~2月26日，它只在日本东京的文华东方酒店餐厅开设临时性餐厅。这种菜吓你一弹跳诺玛从哥本哈根带来了全体人员餐饮经营精英团队，却将莱单返回了本营。

它日本获得的同样莱单，是依据本地特点的食物新的设计方案的。莱单标价40200日元(折合rmb2140元)，假如加上酒类，需要附加交纳24700日元;就算只喝饮料汽水，还要再交16500日元。一月初，诺玛日本东京餐厅运营的第一天，英国《新闻周刊》新闻记者利兹沦落第一个入店抢鲜的消费者，厨师雷德泽皮特意为她详细介绍菜式。

第一道菜是躺在冰块上的海螯虾，尾壳剥掉，裸肉往上爬着灰黑色大蚂蚁。利兹鼓足勇气辄了一口，口味十分恐怖，而被咬的大龙虾人体昂起，好像要与我拍巴掌一样。她谨小慎微地问道雷德泽皮，虾是否活的?你觉得它是活的，只不过是早就杀了。

我还在虾的头顶部放进一根针，不久杀的三四分钟里它仍然不容易一动。但是利兹讲到，抛去躁动不安，这道菜的口味只不过是不错，就看上去小龙虾冰激凌裹着黑蚂蚁奶油霜。别的顾客看到这道菜时也深感惊讶，这让她稍感乞求。

诺玛主管勒布朗詹姆斯讲到，这种小蚂蚁全是天然的的，来源于长野山林。用小蚂蚁烧菜是诺玛的习惯性，先前餐厅在YouTube上发布了涉及到视頻。主厨将手掌握蚁窝，沿着手跳上来的活跃分子将经常会出现在顾客的菜盘里，全部全过程没工业生产、没危害。

接着尾端上菜的食用橄榄油腌渍柑桔、吐司加上安康鱼肝也没有那麼惊悚电影，加上着花朵的墨鱼面看起来乃至很漂亮。利兹最爱的菜品之一，是3朵河卵石叶子状的灰黑色大蒜花上，雷德泽皮自称为此向日本国的折纸艺术悼念。烤制过的蒜末传统、额辣，有夏枯草的材质，耐磨损碎。

第一道干锅菜是涮羊肉。这类果断携带爪的家鸭在西餐厅中并许多见，相传要再作悬架吹干3个月，获得更为硬实的口味后，一遍遍刷酱烘烤，随后再作除去内脏器官，可供顾客享受。14道菜所有吃了需要3个钟头。利兹讲到，她离开餐厅时，看到部门管理上餐和详细介绍的服务生也许都累垮了。

趋于珍现实主义保持原汁原味位于在哥本哈根市区的诺玛餐厅本来是座库房，从那边能够看到海港的景色。趋于珍现实主义是诺玛的特点，除餐厅装饰设计外，菜肴设计方案和餐厅厨房管理方法也遵照这一核心理念没部门管理的等级，厨师必需带著十几位主厨制做菜式。其官方网站也秉着趋于珍现实主义的精粹，黑底白字，装饰设计一丝均无。网址称作，展现出的特色美食是园林景观、食物及文化的结合，期待根据食材寻找以往、塑造成将来。

2020年37岁的厨师雷德泽皮在餐馆界被称作新的北欧风菜式的女巫。他运用斯堪的纳维亚半岛花园传统式的烟薰、煎炸、碱化和烤制等技巧，将纯天然食物变成新鮮美味可口。

诺玛以运用当季食物出名，还包含茭白、草莓、越橘和鱼籽，莱单中60%之上的菜是素餐。其特色菜是破茧而出的蔬菜水果嫩苗，只不过是土壤层是用小麦面粉和干果做成的。美国《每日电讯报》强调，斯堪的纳维亚半岛花园的饮食结构有利于提升碳水化合物、防止心脏疾病和糖尿病患者。

而由繁化简的烹饪方法也不会提升营养成分的委缩。但是，诺玛的工作中并不精彩纷呈。阿罗纳是诺玛餐厅中唯一的女厨师，她没餐厅之外的日常生活，由于仅是餐厅厨房居然她在精神实质和精力上面精疲力竭了。

特色美食?黑喑烹制?收到盆友在哥本哈根诺玛餐厅举行生日会的邀后，文深特立刻请假，从美国抵达荷兰。他强调，在世界第一食府诺玛就餐是他最篮的饮食搭配回忆。

如此激情让我国网友既不讲解，也很气。伴随着诺玛日本国套餐内容的照片和简述在微博上出面，网友的欢乐调侃显而易见根本停不下来。

有道菜是覆满蛤蛎的香蕉苹果为先，每片为先上面有45个蛤蛎，诺玛餐厅称作，它是13名工作员花上了8钟头挖起来的。网友使徒子评价道：8钟头就刨了那麼好多个蛤蛎，13个工作员是树懒吗?另一名网友集中化于火力点还击套餐内容中的涮羊肉。做为涮羊肉出产地，我国网友对再作摊后煎炸，最终凿内脏器官的涮羊肉做法没法讲解。这家鸭杀了也要被那么凌虐3个月，都宽尸斑了啊，仲了那只家鸭吧。

著名微博用户马伯庸facebook道：怀着期待看完了末尾，一道菜一道菜往下看，看到第八道彻底分裂了。人傻钱多也没法那么糊弄人啊。

网友竞相呼吁，有些人看到家鸭和小蚂蚁的相片后评价：这了解并不是黑喑烹制吗?有网友强调，这类烹制便是不要吃个知名度，份量过度较少，吃了这顿，再作再来一个山东煎饼才不足啖，还比不上一包辣皮远比感觉。更为多网友对餐厅的价钱愕然，强调富人才可以骄纵去不要吃。但是也有些人答复，告知这一世界第一是美国杂志期刊评出来的，一切也就可以讲解了。

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