本文摘要：杨淑君，1971年出生于重庆铜梁人、大连市川渝商会理事、沈阳华德来美食饮食管理有限公司社长。1992年近期回国沈阳农民工，从月薪200元的兼职小妹跟上，慢慢自己开店，是第一个在旅顺口买重庆火锅的人。目前，旅顺口天府酒家香辣蟹锅、沈阳盛川重庆老炉锅和丰汇小吃三家餐厅。我想进更多的连锁店:你真的拼命奋斗了这么多年，构筑了第一个梦想吗？杨淑君:来沈阳之初，我只是改善生活，让家人过上好日子。 现在的目标是进入更多的连锁店，推进家乡的味道、火锅的香味。梦想构筑了很多，但我停不下来。

杨淑君，1971年出生于重庆铜梁人、大连市川渝商会理事、沈阳华德来美食饮食管理有限公司社长。1992年近期回国沈阳农民工，从月薪200元的兼职小妹跟上，慢慢自己开店，是第一个在旅顺口买重庆火锅的人。目前，旅顺口天府酒家香辣蟹锅、沈阳盛川重庆老炉锅和丰汇小吃三家餐厅。我想进更多的连锁店:你真的拼命奋斗了这么多年，构筑了第一个梦想吗？杨淑君:来沈阳之初，我只是改善生活，让家人过上好日子。

现在的目标是进入更多的连锁店，推进家乡的味道、火锅的香味。梦想构筑了很多，但我停不下来。只有进步才能感谢故乡和事业的管理，为女儿做榜样。现在我才45岁，我同意为社会做点什么，将来我也做不到。

很多人回答我，为什么要这么拼写，我说，我拼写，只是生活，拼写不帮助别人，引导别人，包括自己的孩子。沈阳旅顺口距离市一个半小时。

这里位于辽东半岛最南端，潮湿的海风穿过渤海海峡明亮地拂过。与繁华的沈阳相比，旅顺口清静。23年前第一次回到旅顺口打工的时候，杨淑君没想到这里不会成为事业的起点。

那时，旅顺口的冬天也像现在一样寒冷，可爱身材矮小的她一个人在家乡附近的东北徘徊。经常受挫后，一个人去海边流泪，整理感情再次到达。

这些悲伤的回忆是杨淑君至今感人的记忆。18岁开餐厅进餐厅的梦想，在杨淑君心中扎根。我们农村出生的女孩，上初中几乎一样，然后去广东打工，早点结婚，我的想法特别，对饮食业感兴趣。

当时，杨淑君的姐姐已经在餐厅学习了一段时间的烹饪技术，她也立刻断绝，高中休学后进入餐饮业。最初在青木门口的几家小餐馆逃避打工，从厨师的打工转行，逐渐思考。聪明学习的杨淑君很快，控制了基本的烹饪技术后，她18岁时收集了2000元，青木关盘下一家小饭馆自己培根，小本经营试水，不能请伙伴，我自己买菜，自己做菜，一年多赚了一点钱。

这次试图让杨淑君看到自己烹饪技术的才能，青木关口是个小地方，我这么大没意思保护这个小地方，想来想想。杨淑君回忆说，当时正好当地人在沈阳那边的餐厅委托厨师，马上掉下馆子，回到铜梁和父母一起吃饭，那天晚上买了火车票，利用这个机会去北京，去沈阳，人老了，几十个小时的硬座也不累，全身都是勇气。

每月换工种学技能走上沈阳土地的第一印象，杨淑君特别棒，海滨城市几乎不像老家，这里的空气太甜，城市也很干净。但是，生存的现实很快就让她感到压力。作为没有基本川菜技能的打工妹妹，在南北饮食的巨大差异面前必须从零开始。

她有时不能换工作，洗碗工、腿、传菜员在餐厅的所有单位都师走了一次。我曾多次在房地产局食堂学过饺子，一个月的工资只有200元，后来在别的馆子自学热菜、凉菜的做法，只有500元的工资，我回到杨家的员工菜市场自学识别海鲜，总之很辛苦。

杨淑君说，她自己有点骄傲，经常开玩笑换工作，每个月都换工作，上司也叹息，你们川军真的很有个性，说走就走。最悲伤的时候，杨淑君也动过回老家的想法。我已经把行李托在车站了，很懊悔，来东北的时候发誓要赚钱，所以我又回到上司原来的上司工作了。

渐渐地，杨淑君终于教了真正的能力。之后，上司去沈阳的一些特级厨师特意放学，学习了很多制作海鲜的诀窍，确实出发了。当地结婚总承包食堂在沈阳打工一年多，杨淑君熟悉餐厅运营的各个环节，前几天她和当地大学毕业生恋爱结婚了。

丈夫的老家在沈阳旅顺口，两人去找亲戚还债，回到旅顺口总是承包医院的食堂，自己当上司。根据我们的想法，食堂应该为患者吃饭，客户应该稳定快速赚钱，但是患者太少，一年后利润不多。

破产给杨淑君带来了相当大的压力，但还有数万张借款。在这期间，她经常去顺口溜达海边，有时哭泣，哭泣就好了。心里的压力释放了，第二天之后努力奋斗，想办法走一切。开店为重庆火锅纠正困境的杨淑君回老家收钱时，想起在沈阳进入火锅馆。

那时，不仅旅顺口没有重庆火锅，沈阳整体也很少闻到。我很少有市场，所以想用重庆火锅。回到旅顺口，杨淑君大胆地把食堂的十张桌子全部还给火锅桌，当地第一家火锅馆已经开业了。说起来，我进火锅馆的另一个原因是不服。

本来，以前餐厅的老板想扩大经营范围的时候，杨淑君建议引进重庆火锅。我对那个女上司说重庆火锅有多好。结果，他们一直很刺激。

你们的火锅不是把洗脚盆的末端放在桌子上菜吗？因为这种种族主义，我总是让自己有一天出名，让你们看重庆火锅。杨淑君自己也没想到吃火锅的人每天都挤满座位，那年冬天大家冒雪排队的盛况也很多。随后，杨淑君又在旅顺和大连市区倒数进了三家店，生意也更加疯狂，味道有所改善，但一直保持着家乡的食材和烤肉。

杨淑君显然，这些只是铺路，她的理想是进入真正的老火锅店。2014年，杨淑君多次回重庆向老师傅学习技术。2015年6月，杨淑君位于大连市中心的老炉火锅店再次开业，辣椒、青椒、牛油等原材料从重庆出货，15张老炉铁锅掉落重庆味道。

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